Stollenherstellung

Dresdner Christstollen - Teig in der Knetmaschine
Hier liegt der Stollenteig in der Knetmaschine,
alle Zutaten müssen gut vermischt werden!
Abwiegen des Teiges für den Dresdner Stollen
Dann wird der Teig abgewogen.
Der Teig wird zu Rohstollen geformt
Der abgewogene Teig wird zu einem runden Teigstück,
dem sogenannten Rohstollen geformt.
Der Rohstollen bekommt seine - für den Dresdner Christstollen - typische Form
Hier bekommt der Rohstollen seine längliche,
für den Christstollen typische Form.
Der Rohling kommt aufs Stollenblech
Anschließend wird der Rohling auf ein Stollenblech gelegt.
Vor dem Backen wird der Stollen einmal längs geschnitten.
Vor dem Backen wird der Stollen einmal längs geschnitten.
Dresdner Stollen im Backofen
Dann geht er ab in den Backofen. Dort bäckt er für rund
60 Minuten zunächst bei 230°C, dann fallend auf 180°C.
Der Dresdner Stollen kommt aus dem Backofen
Ein Blick in den Ofen verrät, ob der Stollen schon gut ist.
Anschließend wird er aus dem Ofen genommen.
Der fertiggebackene Dresdner Stollen wird mit zerlassener Butter bestrichen
Der fertiggebackene Stollen wird mit
zerlassener Butter bestrichen.
Der Dresdner Christstollen wird in Kristallzucker gewendet und mit Puderzucker bestäubt
Der Stollen wird in Kristallzucker gewendet und mit Puderzucker bestäubt.
Der original Dresdner Christstollen wird mit einer Banderole versehen
Der Stollen wird mit einer Banderole versehen.
Original Dresdner Stollen im Versandkarton
So sieht der Stollen im Versandkarton aus.
Geschenkkarton für den Dresdner Christstollen - mit weihnachtlicher Ansicht der Frauenkirche Dresden
Der Stollenkarton mit weihnachtlicher Dresdner Stadtansicht.

 

Hier können Sie ein kurzes Video (4:24 min) zur Herstellung des Christstollens anschauen.